ビタミンB2、B3が豊富な食物は？

前回の投稿でビタミンB2、B3がエネルギー代謝に重要な役割を果たしていて、パフォーマンス向上にもつながるという話をしました。もし、まだ前回の投稿を読んでいなければまずは下の記事を読んでください。今回は具体的にどんな食物がビタミンB2、B3が豊富なのかお話します。

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ビタミンB2、B3を摂取した方がいいことは分かりました。おそらく、皆さんが次に知りたいことは「何を食べればいいの？」ではないでしょうか？ビタミンB2、B3が豊富な食物は一体どんなものでしょう？

ビタミンB2が豊富な食物

ビタミンB2

・内臓肉：レバー、 マメ、ハツ
・アーモンド
・マッシュルーム
・全粒穀物
・大豆
・緑の葉野菜：ケール、ほうれん草、クレソンなど

ビタミンB2は光に当たることで破壊されてしまうので、暗所に保管するといいでしょう。しかし、調理によって破壊されることはないのでその点は心配しなくていいようです。

ビタミンB3が豊富な食物

ビタミンB3

・内臓肉：レバー、マメ、ハツ
・卵
・魚
・ピーナッツ
・豆果：エンドウ、ダイズ、レンズマメなど
・全粒穀物

まとめ

ビタミンやミネラルはお互い密接に関わりその機能を果たします。ですから、ここで紹介したビタミンB2、B3だけの摂取を考えるよりも、多くのビタミンやミネラルをバランス良く取ることが重要であることは覚えておきましょう。ビタミンB2、B3は内臓肉や全粒穀物に多く含まれています。栄養をしっかり取ることで細胞の働きがよくなり、身体の機能が向上します。それはパフォーマンスにつながります。バランスの良い食事を心がけましょう。

参考文献

1、The encyclopedia of Healing Foods, Michael Murray, ND

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